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特色火锅店加盟:餐饮店标准食谱的管理

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每一个餐饮店,向顾客形象展示店内全面菜品的唯一条件就是菜谱,所以,餐饮店在制作菜谱时,要多花点心思,因为它包含了顾客所供选择的全部标准,北京红舵码头特色火锅

店帮助大家详细讲解。

);菜点名称;投料名称;投料数量;制作程序;成品质量要求;盛器;装饰;单价、金额、成本;使用设备、烹饪方法;制作批量、分数;类别、序号。

第三、标准食谱制定的步骤。

1、确定主、配料原料及数量。

2、加工制作步骤。

3、据主、配、调味料用量,计算成本、毛利及售价。

4、规定调味料品种,试验确定每份用量。

5、明确产品特点及质量标准。

6、选定盛器,落实盘饰用料及式样。

7、填置标准食谱。

8、按标准食谱培训员工,统一生产出品标准。

所以说,每个餐饮店要结合本店的实际情况,制定相应的适合标准菜谱,这样,才能更方便顾客选购自己所喜爱的菜品,更有助自己店里的生意,红舵码头的食谱就做的相当好,交代好了本店的特色菜品以及其他东西,详细而简练,让顾客一目了然,而且,靠着特色火锅,独特的店面设计风格,生意一直很红火,即使在夏季,先向全国邀请火锅店加盟

商,共同打造特色火锅

品牌,将特色火锅推向全国,甚至走向世界,加盟朋友可以选用吧台式火锅店加盟

的方式,小火锅店加盟

的方式,特色火锅店加盟

的方式,红舵码头这样有朝气,有前途,朋友们还在等什么,时不我与。